Panpepato con il Bimby: cioccolato e frutta secca!

Panpepato con il Bimby: cioccolato e frutta secca!
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Ma che buono il panpepato Bimby! Un delizia a base di cioccolato e frutta secca che nel centro Italia non manca mai sotto le feste. Appartiene alla famiglia dei dolci natalizi a base di frutta secca come panforte, pangiallo ecc., ma a me il “pampepato” piace in modo particolare perché c’è il cioccolato.

Diciamo subito che di ricette non ne esiste una: ce ne sono decine!! Cambiano da regione a regione e persino da paese a paese. E’ questo, in fondo, il bello delle nostre ricette regionali, che non sono mai troppo codificate.

Bene, la ricetta Bimby del panpepato che ti propongo io ha rigorosamente il pepe, ma non troppo, e giusto un po’ di noce moscata. Quindi, è poco speziata, ma trovi nei commenti in fondo alla ricetta le possibili varianti.

Fare il panpepato Bimby è decisamente semplice e veloce, inoltre… si sporca solo una cosa in cucina (credo sia una bella notizia per tutti!).

Panpepato ricetta Bimby

Se lo prepari anche tu con questa ricetta, ricorda assolutamente di lasciarlo riposare e “asciugare” almeno un giorno. E se la ricetta ti è piaciuta, condividila su Instagram o Pinterest!

Questa ricetta è per il Bimby TM6 | TM31 | TM5

Dosi per 2 pezzi
Tempo di preparazione 8 min.
Tempo di cottura 20 min.
Difficoltà
Tempo di lievitazione
Tempo di riposo 24 ore
100
5 0
Ma che buono il panpepato Bimby! Un delizia a base di cioccolato e frutta secca che nel centro Italia non manca mai sotto le feste. Appartiene alla famiglia dei dolci natalizi a base di frutta secca come panforte, pangiallo ecc., ma a me il "pampepato" piace in modo particolare perché c'è il cioccolato. Diciamo subito che di ricette non ne esiste una: ce ne sono decine!! Cambiano da regione a regione e persino da paese a paese. E' questo, in fondo, il bello delle nostre ricette regionali, che non sono mai troppo codificate. Bene, la ricetta Bimby del panpepato che ti propongo io ha rigorosamente il pepe, ma non troppo, e giusto un po' di noce moscata. Quindi, è poco speziata, ma trovi nei commenti in fondo alla ricetta le possibili varianti. Fare il panpepato Bimby è decisamente semplice e veloce, inoltre... si sporca solo una cosa in cucina (credo sia una bella notizia per tutti!). Panpepato ricetta Bimby Se lo prepari anche tu con questa ricetta, ricorda assolutamente di lasciarlo riposare e "asciugare" almeno un giorno. E se la ricetta ti è piaciuta, condividila su Instagram o Pinterest! Panpepato con il Bimby: cioccolato e frutta secca! https://youtu.be/icQcx0q_-TI Ricette , Biscotti Bimby, Dolci Bimby Italiana

Ingredienti

  • 100 g di uvetta
  • 120 g di cioccolato fondente a pezzi
  • ½ cucchiaino di pepe nero macinato
  • Una spolverata di noce moscata in polvere
  • 20 g di acqua
  • 250 g di miele millefiori (o di acacia)
  • 300 g tra mandorle sgusciate, gherigli di noci e nocciole sgusciate
  • 250 g di farina 00
  • 20 g di cacao amaro in polvere

Preparazione

Metti in ammollo 100 g di uvetta per 15 Min.

Accendi il forno a 180° (statico).

Nel frattempo metti nel boccale 120 g di cioccolato fondente tagliato a pezzi, ½ cucchiaino di pepe nero macinato, una spolverata di noce moscata in polvere e trita circa 15 Sec. Vel. 7. Deve diventare una polvere.

Trasferisci il cioccolato tritato in una ciotola capiente (la userai anche dopo).

Metti nel boccale (senza lavarlo) 20 g di acqua, 250 g di miele millefiori e scalda 5 Min. 60° Vel. 2.

Aggiungi 300 g di frutta secca a piacere tra mandorle, noci e nocciole, il cioccolato speziato messo da parte, 250 g di farina 00, 20 g di cacao amaro in polvere. Impasta 2 Min. Vel. 3, spatolando di tanto in tanto.

Fodera una placca con la carta forno. La placca deve essere abbastanza grande da contenere due “pagnottelle” tonde di circa 15 cm di diametro.

Trasferisci l’impasto in una ciotola (puoi usare la stessa in cui avevi messo il cioccolato tritato.

Con l’aiuto della spatola prendi metà impasto e mettilo su una parte della placca. Con la spatola e con le mani inumidite dai all’impasto una forma a cupola e compatta bene. Crea anche un secondo panpepato.

Cuoci 20 Min. a 180° (forno statico).

Sforna e lascia freddare e riposare in un posto fresco e asciutto per almeno 24 Ore prima di consumare: più lo fai riposare, più sarà buono!

Consigli

Vuoi la versione con i canditi? Aggiungi 70 g di frutta candita a tua scelta tagliata a cubetti.

Il mix di spezie può variare: se un po’ di pepe ci deve stare, per il resto puoi giocare con cannella, chiodi di garofano e noce moscata. Personalmente preferisco una versione sobria, con le spezie che ti ho indicato, per non renderlo troppo simile agli altri dolcetti natalizi e per far sentire bene il cioccolato!

Conservalo in un luogo fresco e asciutto (la dispensa va bene) e poi incartalo per regalarlo, oppure riponilo in un contenitore per alimenti. Si manterrà buono fino a 6 giorni!

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